{"id":4689,"date":"2023-10-19T18:28:57","date_gmt":"2023-10-19T22:28:57","guid":{"rendered":"https:\/\/vertebralchile.cl\/?p=4689"},"modified":"2023-10-19T18:28:57","modified_gmt":"2023-10-19T22:28:57","slug":"columna-de-nuestra-vicepresidenta-trinidad-riesco-el-arte-culinario-y-su-desafio-educativo-en-chile","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/gustavojara.cl\/vertebral\/2023\/10\/19\/columna-de-nuestra-vicepresidenta-trinidad-riesco-el-arte-culinario-y-su-desafio-educativo-en-chile\/","title":{"rendered":"Columna de nuestra vicepresidenta, Trinidad Riesco: “El arte culinario y su desaf\u00edo educativo en Chile”"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Por Mar\u00eda Trinidad Riesco E., Vicepresidenta de Vertebral y Rectora IP Culinary<\/strong><\/p><\/blockquote>\n\n\n\n

En todos los rincones de la sociedad que despiertan los sentidos y dan vida a la cultura en torno a una buena mesa, hoy celebramos el D\u00eda Internacional del Chef. Una efem\u00e9ride que va m\u00e1s all\u00e1 de los platos exquisitos y las habilidades culinarias excepcionales, pues invita a reflexionar sobre la traves\u00eda educativa que forma a estos verdaderos magos de la cocina, una traves\u00eda que en Chile ha tomado un papel crucial en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n\n\n\n

La gastronom\u00eda, m\u00e1s que nunca, es un campo en constante evoluci\u00f3n. Desde las t\u00e9cnicas tradicionales hasta las innovadoras fusiones de sabores, los y las chefs enfrentan un escenario din\u00e1mico y desafiante. Para responder a esta demanda creciente, la educaci\u00f3n superior t\u00e9cnico profesional emerge como un ingrediente indispensable en la receta del \u00e9xito culinario.<\/p>\n\n\n\n

En ese contexto, la formaci\u00f3n de j\u00f3venes en instituciones t\u00e9cnico-profesionales se revela como el veh\u00edculo principal para nutrir este crecimiento, muchas de las cuales han asumido la responsabilidad de formar a la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de chefs. En este sentido, es esencial destacar que el 80% de los y las estudiantes de estos IP y CFT encuentran empleo en el primer a\u00f1o despu\u00e9s de graduarse, seg\u00fan datos recientes del Ministerio de Educaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La formaci\u00f3n en gastronom\u00eda no solo se trata de perfeccionar las habilidades culinarias. La globalizaci\u00f3n ha llevado a un aumento en la demanda de profesionales que comprendan la sostenibilidad, la gesti\u00f3n empresarial y la diversidad cultural. Por lo tanto, las instituciones educativas est\u00e1n adaptando sus programas para abordar estos aspectos integrales de la industria.<\/p>\n\n\n\n

Celebrar el D\u00eda Internacional del Chef es reconocer la labor de estos artistas culinarios y, al mismo tiempo, honrar el papel crucial de la educaci\u00f3n t\u00e9cnico profesional en este proceso. Es un reconocimiento a la pasi\u00f3n, dedicaci\u00f3n y esfuerzo que cada estudiante invierte en su formaci\u00f3n, sabiendo que se est\u00e1n preparando para un campo que exige mucho m\u00e1s que talento en la cocina.<\/p>\n\n\n\n

Sin embargo, no podemos obviar que los desaf\u00edos persisten. La inversi\u00f3n en infraestructura y recursos para las instituciones educativas, as\u00ed como el fortalecimiento de las alianzas entre la academia y la industria, son \u00e1reas donde a\u00fan hay trabajo por hacer. Solo a trav\u00e9s de un compromiso continuo con la excelencia educativa podremos asegurar que los chefs del futuro est\u00e9n preparados para enfrentar los desaf\u00edos siempre cambiantes de la gastronom\u00eda.<\/p>\n\n\n\n

En este D\u00eda Internacional del Chef, brindemos no solo por los manjares exquisitos que nos regalan, sino tambi\u00e9n por el sistema educativo que les proporciona las herramientas necesarias para alimentar nuestro apetito de innovaci\u00f3n y calidad en cada bocado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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